<track id="d7n3t"></track>

      <form id="d7n3t"><i id="d7n3t"><var id="d7n3t"></var></i></form>

      <p id="d7n3t"><i id="d7n3t"><font id="d7n3t"></font></i></p>

          <em id="d7n3t"></em>
          <del id="d7n3t"><i id="d7n3t"></i></del>

              <ol id="d7n3t"><cite id="d7n3t"><listing id="d7n3t"></listing></cite></ol><p id="d7n3t"><cite id="d7n3t"><listing id="d7n3t"></listing></cite></p>

                工藝酒瓶欣賞

                當前位置: 妙煅工藝酒瓶 > 工藝酒瓶欣賞 > 正文

                辟謠臺 | 這酒桌上的謠言醉翻多少人

                2019-02-07 22:27 24

                ~~過年啦~~

                ? ? ? ?滿街的燈籠與春聯都在火熱售賣,年味越來越濃。節假日里免不了走親訪友、觥籌交錯,過個愉快的春節,不再受酒桌上的謠言困擾。

                白酒度數越高越值錢

                高度酒就是比低度酒好?

                1

                ? ? ? ?白酒的品質內涵由水、酒精和風味物質三者之間的平衡決定,優質低度白酒的生產技術要求更高,工藝更復雜,生產成本更高。國際主要蒸餾酒都是采用原酒降度而來,原酒酒度太高不適合直接飲用,所以主流蒸餾酒酒度都在40度左右。而中國白酒的酒度隨著人們消費需求逐步變化,優質、低度白酒是我國白酒的發展方向。   

                白酒香型到底是怎么回事?

                2

                ? ? ? ?白酒本來并沒有香型之分,建國后在對全國釀酒工藝研究總結技術上全國第三屆評酒會上,正式提出和確立了清香、濃香、醬香、米香和其他香五大白酒香型,濃、清、醬為白酒基礎香型。美食美酒相伴,中國區域飲食習俗的差異決定了白酒風格的差異。  

                搖晃酒瓶,酒花持續時間越長

                說明越是純糧好酒?

                3

                ? ? ? ?在同一酒度下,酒質的好壞主要是微量呈香味物質的種類和結構決定,這些物質的變化對酒花大小及持續時間的影響有限。同香型酒的酒花大小及持續時間與酒的度數直接相關(酒精度越高,酒花泡沫越大,持續時間越長)。搖晃酒瓶酒花持續時間越長,主要是和酒度相關,以此判斷是不是純糧好酒不科學。?

                將堿面加入白酒中,

                加熱后可通過酒色變黃與否

                鑒別是不是糧食酒?

                4

                ? ? ? ?白酒加入堿面后溶液呈強堿性,其中某些微量組分物質(酮類、含氧雜環等物質)在堿性加熱條件下能通過結構發生變化,因而呈現出黃色物質。而白酒十大香型各釀造工藝不同,含微量組分物質不同,加入堿面后加熱,有些會變黃,有些則不會,以此來判斷是不是固態法白酒并不科學。   

                葡萄酒滴在紙巾上鑒別真假?

                5

                ? ? ? 葡萄酒色素在紙巾上移動的狀態與以下因素有關:酒的濃度、酒精度、酒齡(保存條件),用紙巾并不能鑒別葡萄酒的真偽。?

                葡萄酒瓶瓶底凹陷越深

                酒的品質越好?

                6

                ? ? ? 葡萄酒瓶底的凹槽,是吹瓶工藝的需要、能夠讓瓶底/身更堅固,減少接觸面,使瓶身直立性更好,方便匯集沉淀,方便運輸/瓶儲管理,并不能用來鑒別葡萄酒的真偽與好壞。?

                喝酒臉紅的人酒量好?

                7

                ? ? ? ?人在飲酒以后,酒精(乙醇)在人體的消化道被吸收進入血液,少部分的量經由肺和腎排出,大部分代謝過程發生在肝臟。 據《臨床藥理學》解釋,酒精的分解代謝主要靠兩種酶:一種是乙醇脫氫酶(ADH?),另一種是乙醛脫氫酶(ALDH,其中起主要作用的是ALDH2)。

                ? ? ? ? 人體中都存在乙醇脫氫酶,而且大部分人數量基本是相等的,但缺少乙醛脫氫酶(ALDH2)的人則比較多。那些喝酒容易臉紅的人體內則是乙醛脫氫酶相對較少,使得乙醛在體內無法轉變為乙酸,持續蓄積在體內。乙醛在心血管系統中主要表現為心率加速和強烈的血管擴張作用,使飲酒者產生臉紅、頭暈、心慌、惡心等感覺,這也是“喝酒臉紅”的主要原因。喝酒臉紅應注意控制飲酒量 作為酒精的第一級代謝產物,乙醛具有很強的細胞毒性,是同劑量乙醇的30倍,可以破壞DNA和蛋白質。喝酒臉紅并非是酒量好,而是人們身體在代謝乙醛上出現了問題。這是身體在警告我們:珍愛生命,控制飲酒。

                自釀葡萄酒會致人中毒?

                8

                ? ? ? ?自釀葡萄酒如果正確選擇原料、釀制方法合理,通常是不會發生中毒情況的。由于家庭釀造葡萄酒的過程中不具備專業的發酵環境和原料等,很多因素無法控制,容易產生甲醇、雜油醇超標等安全隱患。此外,自釀過程中由于制作方法不規范、消毒不到位等,還容易造成雜菌污染。這些微生物在葡萄酒中生長繁殖,發生不良的理化反應,不但破壞了葡萄酒原有的風味,還會造成一定的健康風險。

                釀造葡萄酒需注意的安全事項

                ? ? ? ?一、選購適合釀造葡萄酒的優質葡萄。葡萄分為釀酒葡萄和鮮食葡萄,為提高自釀葡萄酒的質量,建議消費者在選購原料時,盡量購買新鮮、成熟、無破損的釀酒葡萄。

                ? ? ? ?二、為防止雜菌污染,自釀葡萄酒的發酵器具在使用前應用熱水或高度食用酒精清洗消毒、瀝干;發酵時溫度應控制在15-25℃之間,避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物種類比較多,建議發酵前添加適量釀酒活性干酵母,達到抑制雜菌繁殖目的。發酵期間嚴禁向發酵容器內加水。如果在發酵或貯存過程中出現白毛、霉斑等異物,說明已感染雜菌,請不要再飲用。?

                ? ? ? ?三、由于自釀葡萄酒在發酵過程中會產生二氧化碳氣體,為防止爆炸,應優先選用鋼制和食品級塑料容器,最好選擇大口的容器,裝葡萄不要裝滿。發酵期間嚴禁將容器密封處理,應在瓶口留有空隙或用八層紗布封口。發酵結束后,應將酒與酵母完全分離,以防貯存期發酵漲瓶。

                來源:中國互聯網聯合辟謠平臺綜合網信辦舉報中心、上海辟謠平臺

                相關推薦

                本文暫時沒有評論,來添加一個吧(●'?'●)

                歡迎 發表評論:

                丰满大胸年轻继坶